I november månad har Ida’s Raw Kitchen i co-creation med Vita Mix Sverige gästat två av Sveriges största mässor Sthlm Food & Wine och Allt för Hälsan mässan där hon mixat och bjudit på massor av goda smakprover - såser, soppor, smoothies och desserter.
Vita Mix Sverige är svensk återförsäljare av den helt outstandig grymma mixermaskinen Vita Mix som tillverkas i USA. En vita mix är som en tredje arm i köket och kan användas till nästan allt. Såser, soppor, mousser, dressingar, smoothies, grädde, nötmjölk samt att mala nötter och frön till mjöl, krossa is etc. Den är en så kallad ”high speed blender” som har en motor på 2hk. Styrkan gör att mixern finfördelar allt enkelt och snabbt så dina krämer och smoothies blir helt igenom mjuka och lena utan bitar eller trådar. Du behöver inte heller finhacka ingredienserna innan du stoppar dem i mixern. Det är i princip bara att stoppa ner hela bitar av morot, äpple, avokado, nötter eller vad det är du mixar tillsammans med vätska och sätta igång. Inom raw food användas vita mix flitigt och är den mixermaskin är de flesta kockarnas favorit. Speciellt när det kommer till att göra desserter och smoothies.. Det är inte för inte som vita mix brukar kallas för Rolls Rolls Royce:en på mixer-marknaden 😉
Ida bjöd på massor av smakprover under mässorna. Den härliga kocken Eliq Maranik var också på plats under Sthlm Food & Wine och bjöd på några av hennes goda smoothies. Eliq har skrivit flera böcker om smoothies som du kan kolla in här.
Nedan hittar du några av Idas recept för dig som vill testa hemma!
Tack Sthlm Food & Wine, Allt för Hälsan, Vita Mix Sverige och alla besökare för två superhärliga helger!!
MOROT & KOKOSSOPPA
4 portioner
Mixa alla ingredienser i en mixer till slät konsistens. Servera soppan med dina favoritgrönsaker och hackad färsk koriander.
CITRUS & BASILIKASÅS
2,5 dl pumpafrö
0,5 dl olivolja
0,25 dl äppelcidervinäger
1 citron juice + zest
1 tsk salt
1-2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika
1 dl vatten
Mixa allt till en tjock röra i en mixermaskin. Hjälp till att röra runt med en stav om det behövs. Servera såsen med zucchinipasta eller vanlig kokt pasta. Toppa med dina favoritgrönsaker, salladslök och färska örter. Du kan också använda såsen som tillbehör till sallad, fyllning i en wrap eller som dippsås med grönsaksstavar. Tips! testa gärna att byta ut basilikan mot andra färska örter exemplevis dill, koriander eller persilja.