Ida’s Raw Kitchen – a tasty fusion of green organic yum!

 

 

IDA

Från sceningången till köksingången

Hur kommer det sig att en skådespelerska och sångerska klev in i köket? Bytte sceningång mot köksingång, klänning mot kockrock, mikrofon mot mixermaskin och teaterpublik mot matgäster? Faktum är att det finns många likheter. För Ida är mat en konstform. Det är inte för inte som man säger att man skapar en maträtt. Mat är någonting kreativt och njutbart som berör oss på många plan. Precis som en bra teaterföreställning.

Ida Högberg är rawfoodkock, skådespelerska och sångerska. En veggie-entreprenör ut i fingerspetsarna som brinner för hållbarhetsfrågor och att göra det gröna köket folkkärt. Begreppet raw skulle hon vilja utveckla till att handla om mer än mat. Något som är rått skulle kunna översättas till organiskt, äkta och autentiskt. En strävan efter ett genuint och enkelt förhållningssätt – till livet, maten, kroppen och vår jord.

Ida är utbildad rawfoodkock och holistisk hälsopedagog vid väl ansedda Hippocrates Health Institute i Florida. I Sverige har hon arbetat som kock och inspiratör på restauranger som Aveqia, Sthlm Raw, RawFoodFabriken och Matdistriktet. Med sitt egna koncept inspirerar hon såväl företag som privatpersoner, elitidtrottare och artister genom workshops, events och föreläsningar.

Som skådespelerska har Ida axlat flertalet huvudroller inom film, teater och musikal. Mer om Idas sceniska karriär kan du läsa om här:

Officiell hemsida för skådespelerskan och sångerskan Ida Högberg

idabild

”Att öka sitt intag av frukt och grönt ska kännas roligt, svängigt, attraktivt och spännande. Jag vill förmedla innovativa alternativ som sätter piff på maten och känns enkla att få in vardagen. Rawfood har verkligen satt guldkant på mitt liv – den känslan vill jag sprida till andra! ”

IDALOGI

IDALOGI

frihet   flöde   drivkraft   vilja

Rawfood gjorde entré i mitt liv med glitter och bravur, golvade mig med sina rena smaker och väckte liv i någonting slött och trött i min kropp som aldrig velat vara där. Jag blev otroligt fascinerad över att man kunde laga så god mat av ”bara grönsaker”. Hur det sedan fick mig att må gav mig vind i ryggen i en hisnande fart framåt. Jag blev helt såld på konceptet och ville bara ha mer. Sedan den dagen har jag känt ett slags kall. En enorm drivkraft och vilja att sprida denna fantastiska matkultur ut i världen.

Rawfood har på flera sätt utvecklat mig till en bättre version av mig själv. Jag känner mig mer grundad, balanserad, klarsynt, har massor av energi och är mer lyhörd för min kropps signaler. Att välja min mat har också ökat min självkänsla och fått mig att inse värdet av att respektera mig själv och min kropps behov. Att må bra som människa är en synergi av många olika parametrar. Maten är långt ifrån allt, men lägger en central grund för mycket av det andra. Frihet och flöde i kroppen, ger frihet och flöde i tanken.

Ideologin bakom rawfood har även öppnat upp mina ögon för matindustrins påverkan på jorden. Ett medvetet förhållningssätt till mat är inte bara ett sätt att ta hand om sig själv, det är också att ta ansvar för kommande generationer. Helhetshälsa är att leva med hänsyn till hela det stora kretslopp som vi alla ingår i.

idabild

RAWFOOD

RAWFOOD

– a tasty fusion of green organic yum!

raw-asia_beskuren

rawfood21

rawfood3

Rawfood är mat från växtriket som inte hettas upp över 42 grader. Istället för att koka, ugnsbaka eller steka maten så mixas, marineras, blötläggs och torkas den på låg temperatur. Tillvägagångssättet gör maten mycket näringsrik då dess vitaminer, mineraler och enzymer hålls intakta. Att inte hetta upp maten inbjuder också till nya smakupplevelser när råvaror vi annars är vana att äta upphettade får träda fram på nya sätt.

Vitaminer, mineraler och näringsämnen är byggstenar i vårt immunförsvar. Enzymer använder kroppen för att reproducera organ och vävnader samt för att bryta ned maten och frigöra näring som kroppen kan tillgodose sig. Med ett högt intag av vitaminer, mineraler och levande enzymer känns kroppen som regel frisk, pigg och vital. Människor som ökar andelen grönsaker och rawfood i sin kost upplever ofta ökad energi, mental klarhet, bättre matsmältning, 
balanserad vikt, dämpat sötsug, starkare hår hud och naglar, effektivare träningsresultat, bättre sömn, bättre motståndskraft mot sjukdomar och allmänt ökat välbefinnande.

Grundtanken är att använda sig av så rena icke-processade och ekologiska råvaror som möjligt – att äta maten i sin ursprungliga form. Rawfood som begrepp är veganskt (fritt från kött, fågel, fisk och mejeriprodukter) och innehåller vare sig laktos, gluten, kemiska tillsatser eller vitt raffinerat socker. Dock kan det självklart kombineras som man själv önskar som komplement till annan mat.

”Många frågar mig om det inte är begränsande att laga mat av bara vegetabilier, men faktum är att jag tycker det är precis tvärtom! Det är som att ha tittat åt ena hållet hela livet för att sedan vrida på huvudet och upptäcka att det fanns en hel värld åt andra hållet också. Grönsaksdisken är som en stor färgglad skattkista! ”

Råvarorna består av alla typer av grönsaker, frukter, gröna blad, groddar, skott, rotfrukter, svamp, bär, nötter, frön, gryn, alger, kryddor, örter, kallpressade oljor, fermenterade grönsaker och så kallade superfoods.

Av nötter görs krämiga såser, paté, nötmjölk, milkshakes, glass och smör. Avokado och kokosolja skapar krämighet i desserter. Naturliga sötningskällor som torkad frukt, agavesirap och kokossocker används istället för vitt raffinerat socker. Grönsaker hackas och skärs i kreativa former och tjänar motsvarande funktion som pasta, ris och nudlar. Genom att på låg temperatur torka maten i varmluftsugn, så kallad torkugn, tillagas bröd, falafel, nötbollar, kakor, biffar, chips, kex och mycket mer.

Att öppna upp ögonen för rawfood är att kliva in i en färgglad och rolig matlagningskultur. Maten är lättlagad, spännande, visuell och smakrik – a tasty fusion of green organic yum!

TJÄNSTER

TJÄNSTER

Ida är en populär och flitigt anlitad rawfoodkock och inspiratör, känd för sin karismatiska och lättsamma framtoning. Ida fullkomligen älskar att dela med sig av den tillåtande och lyxiga rawfoodfilosofin. Matlagning ska vara enkelt, vackert och vansinnigt gott!

Sin erfarenhet från skådespelaryrket tar hon med sig som föreläsare och kock där hon på ett underhållande sätt informerar och inspirerar till en grönare matlagning. Ida står på flera ben och samarbetar med allt ifrån restauranger och företag till designers, musiker och konstnärer. Läs mer under AKTUELLT om Idas pågående projekt och events.

Ida kan bokas för inspirationsworkshops, kurser och föreläsningar. Hon arbetar också som meny- och konceptutvecklare för restauranger och företag som vill kunna erbjuda sina kunder gluten, laktos och sockerfria alternativ samt utveckla sin verksamhet mot en grönare och mer hållbar profil.

På den gastronomiska mötesplatsen AVEQIA i Stockholm leder Ida ”Inspirationskvällar med rawfood” i sällskap av några av Sveriges främsta kockar. I mån av tid tar Ida även emot cateringuppdrag samt enskilda klienter för personlig konsultation.

För mer information upplägg och priser, klicka på länkarna nedan.

WORKSHOPS

Idas workshops passar alla. Oavsett om du är nybörjare eller har testat på rawfood sedan tidigare har du möjlighet att utöka dina kunskaper. Att boka en rawfoodworkshop är en mycket populär aktivitet i samband med exemplevis födelsedagsfirande, möhippor och företagsfest.

Som gäst är du med och lagar för, huvud- och efterrätt som sedan äts upp. Smarriga smoothies, soppor, huvudrätter och desserter varvas med teori om rawfood, vilka hälsofördelarna är och hur det även har en positiv inverkan på miljö och planet. Receptkompendie med samtliga rätter från workshopen får du med dig hem.

Sällskap om minst åtta personer kan boka en privat workshop i Ida’s Raw Kitchen. Mindre sällskap är välkomna att boka in sig på aktuella workshopdatum i Ida’s Raw Kitchen kalender.

Pris per workshop inkl moms: 895 kr per person

I priset ingår mat motsvarande en fyrarättersmiddag, föreläsning samt recepthäfte med samtliga recept från workshopen.

 

Här följer några av Idas mest populära temaworkshops för dig att välja bland. Har du egna idéer och önskemål hjälper Ida dig mer än gärna att forma ett specialanpassat koncept.

ASIATISK AFTON

Ingefära, chili och kokos står i fokus med rätter som morot och kokossoppa, raw pad thai med grönsaksnudlar och vårrullar med krämig mandeldipp. Kvällen avslutas med en ljuvlig kokos och chokladtårta och råa chokladpraliner som smälter i munnen…

RAW FOOD GOES JUNK FOOD

Raw pizzaslice, burgare gjord på nötter och frön, cashew sourcream, gojiketchup, coleslaw och raw pommesfrites! Vi avslutar med en raw bananasplit toppad med chokladsås och cookie dough strössel i äkta ”ben & jerry-style”.

RAWFOOD MITT I LIVET

Hur gör man för att få in hälsosamma alternativ i en stressad vardag? Här läggs fokus på smarta mellanmål, enkla frukostar och snabblagad lunch- och middagsmat som inte kräver alltför mycket planering.

RAWLALA…TREATS FOR YOU!

En hyllning till alla fantastiska raw food efterrätter! Tänk att det går att laga så mycket gott utan vare sig socker, smör eller grädde! Under workshopen lär vi oss hur man gör rawfoodglass, chokladmousse, godisremmar, snacksbollar, bärpaj, praliner och en alldeles underbar halloncheesecake!

RAW BRUNCHMENY

Kom och mys i rawfoodköket med en lång och härlig rawfood-brunch. På menyn står bland annat grön morgonsmoothie, raw chokladgranola med nötmjölk och bär, pizzaslice, zucchinipasta med krämig tahinisås, linfrökex och jordgubbstårta.

RAW HAPPY CHRISTMAS!

Bli inspirerad till nya fräscha rätter på julbordet! Grönkålsallad med granatäpple, krämig ris al’a malta, blomkål- och persiljetabouleh, nötbollar och en mumsig saffranskaka. Såklart gör vi också en raw variant av Aladdin-asken!

FÖRELÄSNINGAR

Mer information kommer inom kort. Tills vidare varmt välkommen att kontakta Ida för mer information!

PRIVAT INTROKURS I RAWFOOD

Mer information kommer inom kort. Tills vidare varmt välkommen att kontakta Ida för mer information!

HEMMA-HOS-KOCK!

Mer information kommer inom kort. Tills vidare varmt välkommen att kontakta Ida för mer information!

MENY- OCH RESTAURANGKONCEPT

Mer information kommer inom kort. Tills vidare varmt välkommen att kontakta Ida för mer information!

RAWFOOD PÅ AVEQIA

På den gastronomiska mötesplatsen AVEQIA i Stockholm leder Ida ”Inspirationskvällar med rawfood” i sällskap av några av Sveriges främsta kockar. Mer om Idas samarbete med Aveqia kan du läsa om under AVEQIA samt på Aveqias hemsida.


Några ord från tidigare gäster i Ida’s Raw Kitchen.

”Rawfood kvällen var helt gudomlig!!! Ida är utan tvekan the GREEN GODDESS!!!  Idas kunskap, passion och framförallt hennes unika förmåga att få alla att må så himla bra är något vi alla skall sträva efter.”

David Lindström


 ”På Idas rawfood-kurser får man lära sig raw matlagning från grunden. Ida är en mycket inspirerande kursledare som skapar trivsel och gemenskap under lätta former där vi kursdeltagare bereder maten och sedan äter den tillsammans. Efter kursen får man både recepten och mycket ny kunskap om rawfood med sig hem.”

Anna Rudeberg


”En intensiv söndagseftermiddag med Ida´s RAW Kitchen gav verkligen mersmak. Att kunna med så små medel få fram så god mat är rena trolleriet. Vårt kök har redan fått nya kryddor och en annan respekt för våra rotgrönsaker. Vem kunde ana att rå broccoli kunde vara så gott?! Tack Ida för din inspiration och stora engagemang.”

Reneé Hydén


”Kvällen får toppbetyg av mig. Ida Högberg var så kunnig och inspirerande och maten var så god, varierande med olika smaker och konsistenser.”

 Maria Jenmert


”Hade någon sagt mig att följden av denna kurs skulle bli att pasta gjord av zucchini med sås på avocado, cashewnötter och ruccola skulle bli en favorit eller att jag skulle stoppa frysen full med bananbitar och olika bär för att kunna göra glass på några minuter hade jag skrattat rått. Men så blev det. Och tack vare kursen om rawfoodgodis frossar jag i Idas cheesecake. Den är ”to die for”!!! Tack, Ida. Kommer tillbaka och går på kurs snart igen.”

Anita Molander

Bild2_5_beskuren

tang_beskuren

pall_beskuren

 

 

AKTUELLT

AKTUELLT

SENASTE NYTT I IDA’S RAW KITCHEN!

  • IDA’S RAW KITCHEN POP-UP Stureplan Stockholm

    Ida’s Raw Kitchen har öppnat sin första pop-up på Birger Jarlsgatan 18, vid Stureplan i Stockholm. Pop-up:en ligger på våning 4 inne på No18 Office & Lounge. Varje mån-fre mellan 08:00-15:00 serveras rawfood-lunch, frukost, smoothies, chiapuddingar, fika, acaibowls, juicer, kokosvatten, superfood-lattes och massor av annat gott. Köket caterar även till kaféer och events runt om i stan, pressluncher/frukostar samt såväl privata som

  • IDA’S RAW KITCHEN I STJÄRNORNA PÅ SLOTTET

    En solig dag i augusti gästade Ida’s Raw Kitchen inspelningarna av Stjärnorna på slottet. På Marika Lagercrantz dag lagade Ida en somrig rawfoodmeny tillsammans med Stefan Sauk och Morgan Alling. Avsnittet sändes på SVT1 i januari. Idas goda recept hittar du på SVT:s hemsida.

  • RAWFOOD-SOPPA! – föreställning Stockholms Stadsteater

    PRESSMEDDELANDE 2015-09-25 RAWFOOD-SOPPA! REN SHOW UTAN GRÄNSER ELLER TILLSATSER   Fenomenet rawfood växer i Sverige. Låt dig kastas in i en hisnande värld med en aldrig förut skådad grönsaksdisk! Färger och former vrids och vänds. Kan man göra musik med grönsaker? Vad är rawfood? Hur hittar vi ett hållbart sätt att leva i en tid av överkonsumtion? Skådespelerskan, sångerskan och rawfoodkocken Ida

  • PRESSLUNCH, ACTIVE- EN RECEPTBOK MED MATKÄRLEK OCH VÄXTKRAFT

    Den 27 augusti releasade Ida’s Raw Kitchen tillsammans med Holistic Sverige Holistic den nya superfoodserien Active by Holistic samt Active – en receptbok med matkärlek och växtkraft. Presslunchen ägde rum i Aveqias underbara lokaler på Tulegatan 11 i Stockholm för omkring 70 stycken inbjudna gäster. När Holistic ringde upp mig i somras och frågade om jag ville göra en receptbok till deras kommande

  • Mat och kläder i ett kretslopp – bilder och recept från Almedalsveckan!

    På uppdrag av Nordiska ministerrådet gästade jag och konstnären Lina Sofia Lundin Almedalsveckan den 29 juni med en performance kallad: Mat och kläder i ett kretslopp – du bär vad du äter – om vägen till hållbart mode. Jag och Lina har under våren påbörjat ett projekt där vi undersöker sambandet mellan mat och färg. Lina färgar kläder av mina rawfood-matrester. En speciellt spännande synergipunkt

  • RÅ CHOKLADDRYCK (istället för oboy!:)

    Åh, vad jag gillade oboy när jag var liten. Jag, och säkert många andra med mig, har flertalet romantiska oboyminnen från barndomen. Varm oboy, kall oboy, oboy med pyttelite vatten så det blev till en kladdig chokladssmet… Smet = perfekta mellanmålet! Idag vet vi ju att oboy kanske inte är det bästa att sätta i sig, men då kan man istället göra en rawfood-variant!

  • Hallonbåt med myntasegel på vift genom livet

    När stunden är svår kan paradoxalt nog också känslan av tacksamhet vara som störst. En av de fina sakerna med att ibland befinna sig ”on the edge” är insikten om vad som faktiskt är värdefullt här i livet. Ofta infinner den sig i dessa stunder. Saker som att hjälpa andra människor, att ta sig tid att lyssna, att bry sig,

  • BE AS GOOD AS YOU CAN BE! – SAMARBETE MED SVERIGES STÖRSTA RAW OCH EKOLOGISKA SUPERFOODBUTIK!

    Oj så roligt! Ida’s Raw Kitchen har precis inlett ett samarbete med Go For Life, Sveriges största superfoodbutik. Spännande!!! Go For Life har massor av högkvalitativa supermatsprodukter som kan beställas både via deras hemsida och flertalet välsorterade butiker. Go For Life är experter på dessa så kallade superfoods som blivit mycket populära den senaste tiden. Superfood/supermat är ett samlingsnamn för

  • IDA’S RAW KITCHEN GÄSTAR HOUSE OF BLOSSOM + TVÅ RECEPT!

    En härlig dag i april gästade Ida’s Raw Kitchen grymma Blossom Taintons podcast House of Blossom. Gäst var också välrenommerade Sven Holm, dr i orientalisk medicin och akupunktör. Samtalet tog oss mellan nålar och enzymer (de så kallade ”kroppens gudar”), Japan, akupunktur, hållbarhet och raw matfilosofi. Kanske får man även höra mig sjunga lite om man har tur😋. Självklart passade jag

  • YOGA OCH RAWFOOD MED ARKADY SHIRIN

    13-17 juli gästar yogagurun Arkady Shirin Stockholm för en veckas yogaworkshop. Arkady är personlig yogalärare till världstjärnor som Sting och Bruce Springsteen och har studerat yoga i över 40 år för flera av de stora mästarna. Att yoga för Arkady är en klass för sig och ett unikt tillfälle att fördjupa dina kunskaper oavsett om du är nybörjare eller erfaren

  • MAT OCH KLÄDER I ETT KRETSLOPP

    På uppdrag av Nordiska Ministerrådet gästar Ida’s Raw Kitchen och textilkonstnären Lina Sofia Lundin Almedalsveckan måndag den 29 juli. Lina färgar kläder av Idas matrester, där den färska komposten blir källa till färgpigment för textilier. Ett undersökande projekt kring hållbarhet och konsumtionsfrågor där mat och kläder möts i ett kretslopp. Jag och Lina ser så fram emot att få presentera det

  • KLÄDER RAWFOOD MUSIK på Teater Lederman

    Den 5 maj gick ännu en KLÄDER RAWFOOD MUSIK-kväll av stapeln på Teater Lederman i Stockholm. Tillsammans med mina fantastiska vänner Mia Redemo, grundare för det retroinspirerade klädmärket Starry Eyes Fashion, och musikern Sebastian Ring satte vi för andra gången ihop en konceptkväll som är precis vad det låter som: Kläder, rawfood och musik – en salig blandning av utryck och glädje!

AVEQIA

AVEQIA

En gastronomisk mötesplats

Våren 2015 lanserade Aveqia och Ida’s Raw Kitchen ett rawfoodkoncept tillsammans som en ytterligare variant av Aveqias många gastronomiska upplevelser.

En kväll på Aveqia är en kombination av att äta middag på en stjärnkrog samtidigt som det är ett socialt och teambildande event. Att umgås genom matlagning är en väldigt rolig och uppskattad aktivitet. Under ledning av stjärnkockar är gästerna med och tillreder en förstklassig fyrarättersmeny.

En rawfoodkväll på Aveqia börjar med välkomstbubbel och amuse bouche* samt en introduktion till rawfood där Ida berättar om filosofin och hälsofördelarna. Ida pratar om råvaror och tillagningsmetoder samt demonstrerar några vanliga verktyg för att uppnå goda resultat i köket. Gästerna är sedan med och tillagar en färgsprakande rawfoodmeny där kreativa och roliga sätt att använda sig av frukt och grönt presenteras. Vad sägs till exempel om marinerade polkabetor med cashewpaté och korianderkräm, grönsaksnudlar, solrosbollar och kokos- och chokladtårta? Menyn avnjuts med noga utvalda naturviner eller fräscha råa alkoholfria alternativ i Aveqias fantastiska och stämningsfulla lokaler.

”Inspirationsmatlagning med rawfood” kan bokas av såväl företag som privatpersoner i grupper om minst åtta personer. Är du inte en hel grupp kan du boka upp dig på en öppen bokning på utvalda datum. Mer om Aveqia och Ida’s Raw Kitchens ”Inspirationsmatlagning med rawfood” kan du läsa om på Aveqias hemsida. En rawfoodkväll på Aveqia kan efter önskemål arrangeras i både Stockholm, Göteborg och London. Vänligen kontakta Aveqias bokning för mer information.

*Amuse Bouche är franska för aptitretare och serveras innan maten för att väcka smaklökarna.

aveqia

aveci2

 

REALITY CHECK

REALITY CHECK

En balans som blivit skev

En enad forskarvärld visar på att jordens resurser förbrukas i en högre takt än de kan återskapas. Trots vetskapen om att mänskligheten är på fel väg minskar inte överutnyttjandet. FN:s klimatpanel och andra forskare säger tydligt att det är hög tid att förändra vårt sätt att leva tillsammans på jorden. Jordbruket är en av de största källorna till utsläpp av växthusgaser världen över. En av vår tids stora utmaningar är att skapa ett hållbart jordbruk och tackla en hela tiden ökande ohälsosam matkultur.  

På Naturvårdsverkets hemsida kan man läsa att cirka 70 % av den globala jordbruksarealen idag används till att producera foder för djur. De flesta näringsämnen som vi får från kött kan vi även få från vegetabilier. En vegetabilisk baserad kost skulle kunna föda 15 gånger så många människor på jorden baserat på mängden mark, vatten, sädeslag och föroreningar som kött- och mejeriproduktionen kostar jordens resurser. Den totala årliga konsumtionen av kött från gris, nöt och kyckling i Sverige har under perioden 1990–2005 ökat med mer än 50 %. En genomsnittlig köttätare förbrukar cirka 4500 liter vatten per dag jämfört med cirka 300 liter vatten för en växtätare. Att producera ett halvt kilo nötkött kräver cirka 5200 kilo vatten i jämförelse till 24 liter vatten för ett kilo sallad, tomat, potatis eller majs.

Mitt credo

Min utbildningstid i Florida var ett wake-up call på många plan. När det stod klart för mig vilken påverkan matindustrin har i miljöfrågan drabbades jag av stor vanmakt. Det kändes som att hela världen vilade på mina axlar tills jag insåg att det bästa jag kan göra är att själv föregå med gott exempel. Med det sagt ber jag om att få bära min mantel med lätthet.

Det som är bra för oss, är också bra för planeten. Samma principer som gäller i naturens ekosystem gäller också på mikronivå i våra kroppar. Att styra våra matvanor mot en mer hållbar och medveten utveckling ger dominoeffekt i vilken ände vi än börjar. Att välja vad vi lägger tallriken är ett enkelt och effektivt sätt för oss konsumenter att bidra till en mer hållbar värld. Våra dagliga val gör skillnad såväl i det stora som i det lilla.

Med en ökad medvetenhet och ambition om förändring når vi långt. Ett attraktivt och intelligent förhållningssätt. Jag tror vi alla vill leva som friska, glada och självständiga människor där vi tar ansvar för vår egen och våra medmänniskors välgång och hälsa. Oavsett vad som motiverar oss så bör människors medvetenhet och ifrågasättandet av genmanipulerad mat, e-ämnen, kemikalier, hormoner och andra konstiga tillsatser i vår mat att öka.

Ett sätt att ta ställning är att äta mer grönsaker och minska konsumtionen av kött, mejeri- och processade produkter. Vi behöver inte alla bli vegetarianer eller veganer men vi behöver agera medvetet, granska källan till vår mat och välja våra stunder. Ett enkelt sätt att påbörja denna förändring är att fokusera på vad du kan lägga till på din tallrik snarare än vad som ska tas bort. En ny vana ger automatiskt mindre plats kvar för en gammal.

Jag tror på oss människor och att vi kommer hitta sätt att återställa den balans som blivit skev. En ny grön våg sveper fram över världen. En våg som vill integrera och hitta lösningar på ett sätt som står i samklang med de vanor som redan är etablerande i samhället. Jag vill vara med och påskynda den förändringen.

Inspiration är mitt vapen och grönsaker min ammunition. Jag hoppas att du känner dig träffad!

Vad kan vi göra?

Välj i största möjliga mån ekologiska råvaror, närproducerat och efter säsong. Ju mer efterfrågan ökar på ekologisk mat desto mer kommer priserna att sjunka.

Handla mer grönsaker och mindre animaliska produkter. Se det gröna som basen i din måltid och det övriga som ”topping” på din tallrik.

Läs innehållsförteckningarna på förpackningarna. Innehåller en produkt fler än fem e-ämnen skulle jag lägga tillbaka den på hyllan om jag var du.

Släng inte maten! Frukt- och grönsaksrester kan frysas in eller mixas i en smoothie eller juice och hackas ned i sallad. En genomsnittlig familj i Sverige slänger enligt Konsumentföreningen 23 stycken fullt ätbara matlådor i månaden, ett stort slöseri med såväl ekonomi som jordens resurser.

När du väl valt vad du ska äta, njut och var tacksam. Anamma tanken om vagga till vagga. Allting på jorden kretsar i ett kretslopp. Matens väg till din mun är rätt så fantastisk, uppskatta den!

 

morot-1

bottenbard
KITCHEN FRIENDS

KITCHEN FRIENDS

Ida är enormt stolt och tacksam över sina fantastiska samarbetspartners! Dagligen inspirerar de henne till en enklare, roligare och mer hållbar livsstil. Ida älskar gränsöverskridande projekt, integration och kreativa krockar. Här kan du besöka några av Idas Kitchen Friends!

klanning31

klanning21

PRESS 

PRESS

Pressbilder

ida_press1_thumb

ida_press2_thumb

ida_press3_thumb

ida_press4_thumb

Du kan här ladda ned högupplösta pressbilder. Pressbilderna är fria att användas i tryck och på webben i samband med artiklar om Ida Högberg och Ida’s Raw Kitchen. Fotografens namn skall anges vid all publicering.
Foto: Karin Wimark

 KONTAKT

KONTAKT

info@idasrawkitchen.se

+46 (0)704029189

Följ Idas Rawkitchen på Instagram

Gilla Idas Rawkitchen på Facebook

Facebooklogo

NYHETSBREV

Vill du få inspiration, recept och senaste nyheterna från Ida’s Raw Kitchen direkt till din mailbox?

bottenbard